HKI: Länge oder Breite – Was ist die richtige Maßangabe?: Verband der Fachplaner

jetzt digital Fußbodenrichtlinie VdF 070

Die Richtlinie für die Ausführung von Fußböden
in gewerblichen Küchen

weitere Informationen und Bestellhinweise HIER
oder für Mitglieder HIER .

Großkücheneinrichtungen, wie beispielsweise Arbeitstische, Regale oder Spültische werden in Tiefe × Höhe × Länge bemaßt. Hin und wieder verwenden beispielsweise Hersteller oder Küchenfachplaner den Begriff Breite, obwohl diese die Länge meinen, was zu Verwechslungen bei vollständigen Maßangaben führen könnte.

Maßangaben in Normen

Um Unklarheiten auszuschließen, ob der Begriff Länge oder Breite anzuwenden ist, schreiben Normen für Großküchengeräte die Maßangeben eindeutig fest:

Tiefe × Höhe × Länge
t × h × l

Visuell wird dies normativ für Schränke sehr gut transparent:

Da in DIN 18868-1:2021-06 auch die Maßangaben eindeutig definiert sind, kann es zu keiner Irritation kommen:

Schranktiefe (t = Tiefe)

horizontaler Abstand der Außenfläche der Front (einschließlich Fronten von Türen und Schubladen, ausschließlich gegebenenfalls überstehender Bedienungselemente wie Griffe usw.) zur Rückseite des Schrankes

Schrankhöhe (h = Höhe)

bei Unterbau-, Hänge- und Hochschränken der senkrechte Abstand zwischen Oberkante des Korpus/Deckels und Unterkante des Korpus/Schrankbodens

Schranklänge (l = Länge)

horizontaler Abstand der Außenfläche von der linken zur rechten Seite des Schrankes

Beispiele von Maßangaben

So beinhaltet beispielsweise DIN 18868-1 Großküchengeräte – Nichtthermische Einrichtungskomponenten – Teil 1: Schränke – Anforderungen und Prüfung: 2021-06 eindeutig die Maße für unterschiedliche Schrankarten:

Schrankart	zugehörige Arbeitsplatten-tiefe mm	Schrank- tiefe t mm	Schrank- höhe h mm	Schrank-länge^b l mm
Hochschrank		535 bis 570 635 bis 670 735 bis 770	1 800 2 000	≤ 2 000
Unterbau-schrank	600 700 800	535 bis 570 635 bis 670 735 bis 770	650a	≤ 2 000
Hängeschrank		350 bis 420	500 550 650	≤ 2 000
a Bei fahrbaren Unterschränken darf von diesem Maß abgewichen werden. b Für die Schranklänge sind Rastermaße im Modul von 100 mm zu bevorzugen.

[Quelle: DIN 18868-1 Großküchengeräte – Nichtthermische Einrichtungskomponenten – Teil 1: Schränke – Anforderungen und Prüfung:2021-06]

Building Information Modeling Parameter

Auch die weltweit anerkannten, standardisierten und konsistenten Building Information Modeling Parameter (BIM) sind für den gewerblichen Küchensektor mit den normativen Maßangaben identisch und in der IFSE Parameter Data Dictionary festgeschrieben:

PARAM	GUID	NAME	DATATYPE
PARAM	6246fb59-01f3-4eaa-b927-07a7ac632708	Länge Gerätebreite	LENGTH
PARAM	6fa53706-1c02-4421-8f49-6d0dedcbeb86	Höhe	LENGTH
PARAM	9a9128ec-7b92-4209-8600-ad07ba7cf1c6	Tiefe	LENGTH

[Quelle: de.ifsebim.org]

Zurück

Verband der Fachplaner
Gastronomie - Hotellerie - Gemeinschaftsverpflegung e.V.
Langhansstr. 1
13086 Berlin

+49 (0)30 / 50176 - 101

info[@]vdfnet-.-de

Auf Google-Maps ansehen

Aktuelles

Nachrichten des VdF

HKI: Länge oder Breite – Was ist die richtige Maßangabe?

Kontakt